La RECETA de hoy: BOMBAS DE VERDURA

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INGREDIENTES
patatas medianas
1 cucharadita de cebollino picado ó perejil
1 calabacin
1 cebolla
1 zanahoria
6 judías verdes (planas)
1 puerro mediano
2 huevos
pan rallado para empanar
aceite, sal
ELABORACIÓN:
Ponemos a cocer las patatas con agua y un poquito de sal en una cacerola.
Una vez cocidas realizamos un puré con ellas , añadimos  el cebollino y mezclamos bien.
En una sarten ponemos un chorrito de aceite como unas 4 cucharas  y añadimos la cebolla muy  picadita , el puerro , calabacín, zanahoria y las judías verdes todo picado , añadimos un poco de sal y  dejamos pochar como para hacer un pisto.
Una vez hecho dejamos enfriar. Mas tarde cojemos un poco del puré y lo colocamos en la palma de la mano echamos un poco del pisto e intentamos hacer una bola con el fin de que el relleno quede dentro. Así hasta acabar  el puré.
En un plato batimos los huevos y pasamos las bolas por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.
Podemos acompañar de una salsa  que haremos  con  1/2 vaso de Kepchu y una chucharada de salsa de soja dejamos que se ligue y servimos por encima de las bombas.
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