La cultura del aceite de oliva virgen extra está cada vez más presente en el sistema educativo gracias a proyectos como ‘La Escuela del Aceite’, de la Denominación de Origen Protegida Estepa.
Hace unas semanas, los alumnos de la Escuela de Hostelería La Cónsula se desplazaron hasta la cooperativa Agropecuaria de Herrera, entidad amparada por la DOP, para conocer de primera mano todo el proceso de elaboración de uno de los mejores vírgenes extras del mundo. Así, además de la recolección de aceituna, el alumnado pudo ver, paso a paso, desde la descarga hasta el envasado, pasando por la molturación o la decantación.
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